Mise en terre, entretien et conseils de culture pour les différentes sortes de tomates

Plate, ronde, en forme de poire, côtelée… La tomate, fruit ou légume, c’est selon, se présente sous diverses formes… et couleurs. En effet, sa peau et sa pulpe vont du rouge au violet en passant par l’orange et le jaune. Sa taille, de la même manière, varie d’une espèce à une autre, et chacune des variétés a ses spécificités qu’il faut prendre en compte, au moment du semis comme lors de l’entretien.

Planter et entretenir différentes variétés de tomates

Cultiver la tomate est un travail assez fastidieux car ce légume demande beaucoup de soins. Il faudrait commencer par la planter dans un sol dont la température avoisine les 20°C et quelques semaines après, il faut lui faire une sorte d’abri pour la protéger des rayons solaires. Elle nécessite aussi un apport important et régulier d’eau et d’engrais. Il est ainsi conseillé de ne pas se limiter à une seule variété, le climat pouvant lui être défavorable. Il y a certaines tomates qui évoluent de manière régulière tandis que d’autres ont un développement lent. Si les premières, n’étant pas taillées, peuvent fleurir rapidement et se récolter dans un bref délai, les secondes, doivent obligatoirement être débarrassées de leurs feuilles afin de pouvoir mieux produire.

Les grandes variétés de tomates

Il existe cinq principales variétés de tomates : premièrement, nous pouvons citer la tomate oblongue, une plante à pulpe, de forme allongée qui est utilisée dans la préparation de pizzas et des tartes. Elle contient assez de chair mais peu d’eau et de grains. Il y a deuxièmement la tomate à côtes, qui, avec une forte quantité de chair, peut peser plus de 180 g. Son goût et son parfum attirent les consommateurs qui l’utilisent pour les ragoûts et les gratins. Troisièmement, mentionnons la tomate cerise qui peut avoir une couleur soit jaune soit rose. Elle constitue un apéritif de choix malgré son minime poids, à moins de 40 g. Plusieurs qualités lui sont reconnues. D’abord, on obtient une grosse récolte en semant ce type de tomate ensuite, sa plantation n’exige pas de grands moyens ni d’un entretien important. Enfin, elle est véritablement sucrée, avec un parfum très agréable. Puis, nous avons la tomate ronde avec le Noir de Crimée ou la Rose de Berne. Avec un calibre situé entre 45 et 79 mm, cette tomate est plus indiquée pour des salades, des coulis ou des garnitures. Avec une forme sphérique, elle se présente quelquefois en grappes, et avec un poids allant de 80 à 180 g. Elle est très appréciée sur le marché français où elle se vend par kilo ou par demi-kilo mais on la cultive aussi au Sénégal. En dernier lieu, nous avons la tomate cocktail dont la Prune Noire. En raison de son goût, cette tomate sert de complément pour les salades ou les brochettes et elle pèse entre 40 et 50 g.

Quelques variétés de tomate résistantes

De calibre imposant dans les 75 à 80 mm, la tomate Dona est un fruit rouge très dur, ce qui lui permet de ne pas éclater facilement. Autre avantage : elle a un bon rendement. Très souple, la tomate Bali F1 est ronde et soutenue dans le champ par des tuteurs. La tomate Sanzana est très appréciée en Italie pour sa couleur rouge vive mais aussi parce qu’elle a un goût idéal pour les sauces et grillades. La tomate Cerise ou Tomito, destinée aux soupes légères, a une dimension de 30 mm environ. On la cueille en grappes.

L’une des tomates qui ne succombe pas rapidement aux maladies est la tomate Premio F1. Brillante et dure, elle se présente en grappes. Fandango est par ailleurs le nom d’une tomate qui se reconnaît à sa forme ronde mais aplatie. Elle a une taille supérieure à 75 mm. Toutes ces tomates énumérées sont plantées à la même période au mois d’avril, mais la récolte des moins productives se termine fin septembre tandis que celle des autres va au-delà.