Cultiver des haricots verts pour varier les légumes dans votre jardin

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Le haricot vert est un légume peu calorique, riche en vitamines et en minéraux. Facile à cultiver, il a besoin d´un endroit à l´abri du vent, ensoleillé avec une température dépassant 10°C. Pour bien pousser, les haricots verts ont besoin d´un sol travaillé à la bêche pour avoir une structure bien aérée. Pendant l´automne ou l´hiver qui précède la culture, le sol doit être enrichi en compost.

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La culture des haricots verts

Plantes originaires de l´Amérique du Sud où elles ont été cultivées pour la première fois il y a 8000 ans, les haricots verts appartiennent à la famille des Fabacées. Digestes et riches en minéraux comme le calcium et le magnésium, les haricots verts sont consommés comme accompagnement des plats ou préparés en vinaigrette en tant que crudité. Les haricots verts sont des gousses vertes du haricot classique. Suivant leur couleur, on distingue le haricot vert et le haricot beurre de couleur jaune. On peut trouver différentes variétés dont des haricots nains, des haricots d´Espagne et des haricots à rame. Les haricots verts sont appréciés pour leur vertu médicinale contre le diabète, l´hypertension, les troubles rénaux ou les démangeaisons.

Cultiver les haricots verts suivant un calendrier précis

Le semi s´effectue quand la terre est suffisamment réchauffée vers la deuxième quinzaine du mois d´avril jusqu’à la fin du mois de juillet. Les graines sont déposées tous les 10 à 15 centimètres le long d´un sillon ayant une profondeur de 3 à 4 centimètres. Elles sont ensuite recouvertes de terre en veillant à tasser légèrement. Le sol doit être maintenu humide en attendant la levée des semis. Le buttage qui consiste à ramener la terre autour des plants sera effectué lorsque les plants ont atteint une taille de 20 centimètres environ. Pour avoir des haricots verts tendre, récoltez-les vers la mi-croissance afin d´éviter des produits filandreux.

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Entretenir les plants pour avoir une bonne production

Parmi les principaux soins à apporter aux haricots verts figure l´arrosage qui doit être effectué 8 à 10 semaines après les semis. L´arrosage doit se faire en pluie fine jusqu’à la sortie des plants suivie d´un arrosage aux pieds afin d´éviter les maladies. La mise en place des tuteurs est nécessaire pour certaines variétés et le paillage du sol permet de garder l´humidité du sol en évitant l´évapo-transpiration. La couverture des plantes est indispensable au cas où une baisse de température imprévisible se déclare.

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Quelques conseils utiles pour avoir une bonne production

Le trempage des semis dans une eau froide ou tiède durant une dizaine d´heures facilite leur germination en ramollissant l´enveloppe qui les entoure. Prévoyez des espaces suffisantes de 50 centimètres entre les rangées de semis pour faciliter la circulation lors des arrosages et limiter la concurrence des plants. Le calendrier des semis doit être respecté car l´excès d´humidité ou de froid peut compromettre la germination des graines. L´échelonnement des semis pendant la période recommandée permet d´avoir une récolte étalée dans le temps jusqu’à l´automne. En creusant le sillon avec une serfouette, la terre doit être rabattue sur le côté pour servir à couvrir la plante. L´utilisation d´un cordon tendu à l´aide de deux petits bâtons permet d´avoir des sillons biens droits. Pour les débutants, la culture des haricots nains est plus facile car elle n´exige pas d´entretien comme le tuteurage. Les haricots verts prêts à récolter se cassent facilement en deux à la main. Pour éviter de déchausser les plants lors de la cueillette, la tige doit être tenue avec une main pendant que l´autre fait la récolte. Si ses principales ennemies sont les araignées rouges, les pucerons et les limaces, le paillage ou l´épandage de marc de café permet de lutter contre ces dernières. Pour optimiser les surfaces de culture, les haricots verts peuvent être cultivés en association avec des maïs et des potirons. En poussant en hauteur, les maïs fourniront de l´ombre aux potirons et serviront de tuteur aux plants de haricots verts.

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