Cultiver les plantes aromatiques : Persil et ciboulette

La culture des plantes aromatiques ou tout simplement des fines herbes comme le persil ou la ciboulette est un élément qui rejoint l’utile à l’agréable dans notre vie de jardinier. Le persil et la ciboulette sont aussi des plantes qui ont des vertus pour notre santé et apporte une bonne dose de vitamines et de sels minéraux pour notre organisme. Le persil est une plante originaire de la famille des Apiacées, ceux-ci sont très utiles pour les problèmes de digestions (surtout après un repas copieux) et rafraîchissent l’haleine. Le persil est très appréciable même consommé en petite quantité, il apporte certaines vitamines et des sels minéraux. La ciboulette est originaire de la famille des Alliacées comme l’oignon ou l’ail. Elle est très riche en vitamine C et en provitamine A, et a des actions diurétiques et anti oxydantes et elle favorise la circulation du sang. Le persil et la ciboulette se cultivent sans difficulté mais ont besoin d’un sol riche, bien drainé et s’épanouissent très bien à mi-ombre.

Cultiver le persil

Le persil est un plante aromatique qui se cultive normalement vers la fin de février jusqu’au mois de mars pour être récolté en été à partir de fin juin. Vous pouvez également envisager de faire certains semis en fin juillet ou au mois d’août si vous souhaitez avoir une récolte au printemps et en hiver. Si vous cultivez le persil hors saisons, il faut toutefois veiller à ce que vos plantes soient mises sous cloches dès que les premiers gels apparaissent. Le persil a besoin d’une terre relativement riche, fraîche et profonde et de préférence bien ameublie. Veillez également à ce que la plante soit placée dans un endroit peu exposé au soleil ou à mi-ombre car elle ne supporte pas vraiment les grosses chaleurs. Avant la période des semis, vous pouvez faire tremper vos graines de persil pendant une nuit, et les rincer avant de les mettre en terre. Si vous comptez cultiver plusieurs plants de persil en pleine terre, vous devez faire un trou d’environ 5mm de profondeur pour chaque plante, en veillant à ce qu’il y ait une distance d’environ 10cm entre chaque pied, ensuite recouvrez de terreau. Vous devez également vous assurer à ce que vos plants soient arrosés plusieurs fois par jour, surtout en été, en utilisant un arrosoir à pomme afin que la terre demeure uniformément humide.

Comme la plupart des plantes aromatiques, si vous ne disposez pas beaucoup d’espace, vous pouvez aussi cultiver vos plants à l’intérieur de la maison ou au bord d’une fenêtre. Pour la culture en intérieur, il est préférable de placer vos plants dans un pot assez profond et de veiller à ce qu’ils ne soient pas trop exposés au soleil. La récolte se fait normalement 3 mois après la période des semis. Vous pouvez couper quelques tiges à chaque fois que vous en avez besoin. Si vous souhaitez les conserver, vous pouvez faire sécher les plantes ou les hacher en petits morceaux et les laisser au moins 2 heures à une température ambiante avant de les congeler.

Cultiver des plants de ciboulette

Pour cultiver la ciboulette, les semis se font normalement entre février et mars, pour pouvoir les récolter au mois d’avril jusqu’en novembre. La plupart des plantes achetées en magasins doivent être repiquées au printemps, mais en principe vous pouvez le faire pratiquement pendant toute l’année sauf en hiver. La ciboulette a besoin d’un sol riche, frais, peu humide et bien drainé. Comme le persil, elle a besoin d’un emplacement à mi-ombre, il faut donc veiller à ce que votre plante ne soit pas trop exposée au soleil. Lorsque vous semez vos graines de ciboulette, vous devez faire un trou d’environ 1cm de profondeur et garder une distance d’environ 10 à 12 cm entre chaque plant. Ensuite tassez la terre légèrement et arrosez, seulement lorsque le sol devient trop sec, avec un arrosoir à pomme. Il est conseillé de raser les plants à ras du sol pendant la période de floraison en mai. En cuisine, vous pouvez orner vos salades de petites fleurs de ciboulette ou fabriquer une vinaigrette fait-maison en laissant les fleurs et les tiges macérer pendant environ un mois dans 1 litre de vinaigre. Chaque 3 ou 4 ans, vous devez arracher le pied de la plante, diviser les pieds et les repiquer séparément. Vous pouvez aussi cultiver des plants de ciboulette à l’intérieur si vous n’avez pas de jardin, et il est conseillé de les exposer à la lumière surtout en hiver. Si vous souhaitez conserver de la ciboulette, vous devez laver les tiges, les essuyer et les ciseler avant de les mettre dans des sacs à congélation.