Le genévrier : pour aromatiser choucroutes, pâtés et marinades

La culture du genévrier est très diversifiée et elle se doit de respecter certaines conditions. Mais encore, nous allons apprendre plus sur cette plante qui a plusieurs utilités intéressantes.

Ce qu’il faut savoir avant de commencer la culture

Avant toute chose, sachez que le genévrier affectionne le soleil ; il peut pousser dans des terres rocailleuses, acides, argileuses ainsi que sur des terres ordinaires. Il n’a pas peur du froid et il n’aime pas les sols contenant trop d’eau. Par contre, il peut se développer tranquillement sur des terres très pauvres en calcaire. A l’aide de ces informations vous pouvez choisir l’endroit qui servira à la culture de votre genévrier. Une fois cela fait, il faudra préparer le sol qui va accueillir le plant de genévrier. C’est vrai que cette plante n’aime pas les terres trop humides, toutefois, un apport en engrais ne sera pas mauvais pour faciliter la végétation des jeunes pousses.

Comment se fait la culture ?

La période idéale pour semer les graines de genévrier, c’est celle comprise entre septembre et octobre. Le semis se fait de préférence dans un pot dans lequel vous aurez pris soin de mettre un peu de compost et du charbon de bois broyé. Il est important de mettre les graines dans le compost et de les recouvrir de sable, c’est la première phase. La deuxième phase consiste à replanter les jeunes pousses dans des pots de 10 cm, remplis de terreau et de sable, lesquels seront ensuite replantés à l’extérieur, dans le sol préparé à cet effet. Ce dernier doit être constamment enrichi en azote, car la jeune pousse en a besoin pour croître. Ainsi, de septembre à novembre, le substrat utilisé dans la fertilisation doit être riche en azote P et K. Quand le genévrier sera plus grand, ce sont des fertilisants riches en azote N, P, K et A qui seront utilisés. La fertilisation doit se faire jusqu’en fin juin. et par ailleurs, entre mars et avril, les premières fleurs apparaîtront avec éclat.

L’entretien et la récolte

L’arrosage est un élément très important dans la culture du genévrier. L’astuce consiste à arroser régulièrement le sol dès qu’il se déshydrate, et ce, en faisant en sorte que l’eau ne demeure pas sur le sol. Vous le savez, une flaque d’eau à la surface du sol peut faciliter la pourriture du pied de la plante et même des racines. Pendant la période hivernale, cessez de donnez de l’eau à la plante. Par ailleurs, pour éviter que le genévrier ne jaunisse ou perde de sa vigueur à cause de l’attaque des araignées, humectez régulièrement le feuillage avec de l’eau. Pulvérisez également à l’aide d’insecticide car l’entretien du genévrier est important. En le faisant, vous donnez à la plante les forces nécessaires pour échapper à certaines maladies, et donc de vivre longtemps. Concernant la récolte, sachez que les premières baies peuvent être cueillies à l’automne, après seulement 2 ans d’âge de la plante. Pour éviter de vous faire égratigner par l’écorce, attachez une corde à une branche, puis remuez-la. Les fruits mûrs tomberont et vous pourrez facilement les ramasser.

A quoi servent la baie et le bois de genévrier ?

Les fruits de genévrier sont utiles à l’homme. Sur le plan culinaire, on utilise la baie du genévrier pour préparer des sauces, des choucroutes, faire de la marinade, et pour cuire du gibier. La baie de genévrier est aussi appréciée pour ces propriétés diurétiques et apéritives et elle entre dans la fabrication de boissons alcoolisées (gin, genièvre). Au niveau pharmaceutique, ces fruits, dit-on, interviennent dans la fabrication de certains médicaments. Pour sa bonne odeur, le bois du genévrier entre dans la fabrication de certains parfums.