Les Plantes Aromatiques

Les plantes aromatiques sont prisées pour l’arôme qu’elles dégagent. A cet effet, il existe des méthodes simples pour les sécher afin de pouvoir les utiliser toute l’année. Les plantes aromatiques se conservent sous forme séchées dans des boîtes hermétiques à l’abri de la chaleur et de la lumière. Les besoins en eau d’une variété à une autre de ces plantes peuvent être différents, aussi il est préférable de lire bien attentivement la notice concernant l’entretien.

On désigne par plantes aromatiques un groupe d’espèces végétales qui contiennent des arômes et des huiles essentielles. Grâce à ces vertus, ces plantes sont utilisées en médecine douce pour les massages et en cuisine pour relever les gouts. Généralement, les plantes aromatiques n’aiment pas la chaleur mais ont juste besoin de lumière et elles doivent donc être placées près de la fenêtre.

Technique de cultures de quelques plantes aromatiques

Le persil se cultive en février pour être récolté au mois de juillet. Si vous souhaitez avoir une production en hiver et au printemps, optez pour une culture au mois d’août. Le persil est cultivé dans un sol frais un peu exposé. Pour ceux qui ne disposent pas de jardin, un pot profond convient pour une culture à l’intérieur. Le semi est effectué à une profondeur de 5 millimètres et les pieds espacés de 20 centimètres en veillant de bien couvrir de terreau. L’arrosage se fait plusieurs fois par jour en utilisant de préférence l’arrosoir à pomme. La menthe se cultive de mars à juillet pour être récoltable durant toute l’année et les semis sont effectués au soleil ou en zone semi-ombragée. Cependant, la menthe est une plante envahissante aussi et il est conseillé de la planter isolée en terre pleine. En plaçant une coupe sous le pot, le pied du plant est maintenu frais en permanence. Vos plants de semis peuvent être conservés pour la prochaine saison en veillant de les tailler au ras du sol en automne. Le romarin se cultive de mars à mai et la récolte se fait toute l’année. Cette plante aromatique se cultive dans un sol léger avec un bon drainage sans être trop humide et sur une zone ensoleillée. Le romarin est plus odorant lorsqu’il pousse dans une zone aride. Planté à l’intérieur, le romarin exige beaucoup de lumière sans être exposé à une forte chaleur. La ciboulette se plante de février à avril pour être récoltée d’avril à novembre. Et elle se cultive sur sol frais, peu humide et en zone ombragée. Le semi se fait en lignes distantes de 20 centimètres. L’entretien consiste à faire un arrosage régulier sans provoquer un excédent d’eau, à couper les feuilles pour la stimulation de la pousse. La multiplication des plants est obtenue en divisant les épaisses touffes d’herbes ainsi individualisées qui seront incorporées dans un mélange de sable, de compost et de terreau.

Comment entretenir vos plantes aromatiques ?

Pendant l’hiver, les arrosages doivent se faire tous les 2 à 3 jours et quotidiennement durant l’été lors des grandes chaleurs. Il existe deux techniques spécifiques qui peuvent être utilisées pour entretenir vos plantes : la taille et le pinçage. La taille a pour but de favoriser la croissance de la plante et d’enlever les branches inutiles. Pincer les tiges ayant 5 à 6 feuilles permet de provoquer les pousses latérales et d’étoffer le feuillage. Les plantes aromatiques qui peuvent être pincées sont le basilic, la menthe, l’origan, la sarriette et la sauge. Les arbustes tels que le romarin et le thym peuvent se faire raccourcir les tiges dès la floraison.

Quelques astuces à utiliser

Les plantes aromatiques craignent les gelées d’hiver, aussi il est recommandé de rentrer vos pots dans la cuisine. Si le romarin, le laurier et l’angélique se dégarnissent en poussant en hauteur dans votre jardin, il est conseillé de les entourer de plantes garnies comme le basilic ou la menthe. La cueillette se fait par temps sec avec des plantes pourvues de boutons. Le séchage consiste à l’entreposage des herbes qui ont été préalablement passées sous l’eau et égouttées dans un linge dans une pièce sèche, aérée et sombre. L’autre méthode de séchage utilise la chaleur du four et pour ce faire, les feuilles enveloppées dans une mousseline sont plongées dans de l’eau chaude. Cette opération est suivie de l’entreposage des feuilles sur la grille du four à 40°C pendant une heure au dessus desquelles est étalé un tissu léger.