Le genévrier : pour aromatiser choucroutes, pâtés et marinades

Le genévrier est un arbuste à feuilles épineuses et à baies violettes des prairies dégradées. Tout comme le pin, le sapin ou l’épicéa, son bois dur et rustique est utilisé spécialement pour fabriquer des meubles. Par ailleurs, c’est une plante originaire d’Europe, elle n’a pas peur de l’hiver, encore moins de l’été. Certaines dispositions sont à adopter selon les variations climatiques pour que la plante ne flétrisse pas.

Le genévrier

La culture du genévrier est très diversifiée et elle se doit de respecter certaines conditions. Mais encore, nous allons apprendre plus sur cette plante qui a plusieurs utilités intéressantes.

Ce qu’il faut savoir avant de commencer la culture

Avant toute chose, sachez que le genévrier affectionne le soleil ; il peut pousser dans des terres rocailleuses, acides, argileuses ainsi que sur des terres ordinaires. Il n’a pas peur du froid et il n’aime pas les sols contenant trop d’eau. Par contre, il peut se développer tranquillement sur des terres très pauvres en calcaire. A l’aide de ces informations vous pouvez choisir l’endroit qui servira à la culture de votre genévrier. Une fois cela fait, il faudra préparer le sol qui va accueillir le plant de genévrier. C’est vrai que cette plante n’aime pas les terres trop humides, toutefois, un apport en engrais ne sera pas mauvais pour faciliter la végétation des jeunes pousses.

haut

Comment se fait la culture ?

La période idéale pour semer les graines de genévrier, c’est celle comprise entre septembre et octobre. Le semis se fait de préférence dans un pot dans lequel vous aurez pris soin de mettre un peu de compost et du charbon de bois broyé. Il est important de mettre les graines dans le compost et de les recouvrir de sable, c’est la première phase. La deuxième phase consiste à replanter les jeunes pousses dans des pots de 10 cm, remplis de terreau et de sable, lesquels seront ensuite replantés à l’extérieur, dans le sol préparé à cet effet. Ce dernier doit être constamment enrichi en azote, car la jeune pousse en a besoin pour croître. Ainsi, de septembre à novembre, le substrat utilisé dans la fertilisation doit être riche en azote P et K. Quand le genévrier sera plus grand, ce sont des fertilisants riches en azote N, P, K et A qui seront utilisés. La fertilisation doit se faire jusqu’en fin juin. et par ailleurs, entre mars et avril, les premières fleurs apparaîtront avec éclat.

haut

L’entretien et la récolte

L’arrosage est un élément très important dans la culture du genévrier. L’astuce consiste à arroser régulièrement le sol dès qu’il se déshydrate, et ce, en faisant en sorte que l’eau ne demeure pas sur le sol. Vous le savez, une flaque d’eau à la surface du sol peut faciliter la pourriture du pied de la plante et même des racines. Pendant la période hivernale, cessez de donnez de l’eau à la plante. Par ailleurs, pour éviter que le genévrier ne jaunisse ou perde de sa vigueur à cause de l’attaque des araignées, humectez régulièrement le feuillage avec de l’eau. Pulvérisez également à l’aide d’insecticide car l’entretien du genévrier est important. En le faisant, vous donnez à la plante les forces nécessaires pour échapper à certaines maladies, et donc de vivre longtemps. Concernant la récolte, sachez que les premières baies peuvent être cueillies à l’automne, après seulement 2 ans d’âge de la plante. Pour éviter de vous faire égratigner par l’écorce, attachez une corde à une branche, puis remuez-la. Les fruits mûrs tomberont et vous pourrez facilement les ramasser.

haut

A quoi servent la baie et le bois de genévrier ?

Les fruits de genévrier sont utiles à l’homme. Sur le plan culinaire, on utilise la baie du genévrier pour préparer des sauces, des choucroutes, faire de la marinade, et pour cuire du gibier. La baie de genévrier est aussi appréciée pour ces propriétés diurétiques et apéritives et elle entre dans la fabrication de boissons alcoolisées (gin, genièvre). Au niveau pharmaceutique, ces fruits, dit-on, interviennent dans la fabrication de certains médicaments. Pour sa bonne odeur, le bois du genévrier entre dans la fabrication de certains parfums.

haut

 

Plantes Vertes
Dans cette catégorie vous trouverez les conseils et astuces pour la cultures des plantes…
Les Plantes Aromatiques
Pour les cuisinières qui apprécient les recettes riches en arôme, faites connaissance avec les…
Les plantes aromatiques
Les plantes aromatiques sont reconnues pour leur valeurs gustatives et thérapeutiques. Ce texte…
Cultiver le thym et la sauge
Dans cette rubrique, nous apprendrons que le thym et la sauge ne sont pas exigeants en matière…
Cultiver l’estragon et le basilic
Appréciés pour leur saveur délicate, l'estragon et le basilic sont des plantes odoriférantes qui…
Cultiver de la menthe
Dans cet article, nous présenterons les étapes à suivre pour que la culture de la menthe soit…
Cultiver un laurier-sauce
Cet article présente les différentes manières de cultiver du laurier-sauce qui possède de…
Cultiver de l’aneth et de la sarriette
L'aneth et la sarriette sont deux plantes aromatiques qui donnent beaucoup de saveur aux plats…
Graines de Prairies Fleuries
Vous trouverez dans cette page des compositions de graines, des paquets de graines pour réaliser une…
Engrais pour le Jardin
Vous trouverez dans cette rubrique diverses boutique de vente d'engrais pour le jardin, un large choix de…
Graines de Framboisiers
Vous trouverez dans cette rubriques des boutiques de vente de graines de framboisier, un large choix de…
Graines de Potirons
Vous trouverez dans cette catégorie un large choix de graines de potiron, un large choix de boutiques vous…
Graines de Courgettes
Vous trouverez dans cette catégorie un large choix de graines de courgettes, une large palette de boutique…
Graines de Concombres
Vous trouverez dans cette catégories différentes graines de concombre, des boutiques et des variétés de…
Graines de Pommes de Terre
Vous trouverez dans cette rubrique diverses boutique en ligne de graines de jardin fournissant des plants…
Graines de Haricots
Dans cette catégorie vous trouverez des Graines de Haricots que vous pourrez acheter sur différentes…
Graines de Tomates
Dans cette catégorie vous trouverez un large choix de graines et de plants de Tomates.
Graines de Fraisiers
Vous trouverez ici vos graines et plants de fraisiers, un large choix de boutiques en ligne proposant des…
Graines de Rosiers
Vous trouverez ici vos graines et plans de rosiers, un large choix de boutiques en ligne proposant des…
-