Reconnaître les diverses variétés de pommes de terre pour obtenir une bonne culture

Si vous vous lancez dans la culture de pommes de terre dans votre jardin, vous devez utiliser des plants certifiés. Ainsi, vous serez certain de faire une bonne culture et de ne pas introduire des maladies risquant de contaminer les cultures avoisinantes. Seuls les plants de pommes de terre commercialisés portant des étiquettes de certification, de couleur bleue, sont garantis par des normes sanitaires rigoureuses.

Plants de pomme de terre

La culture de pommes de terre se fait en principe par des plants soigneusement conditionnés pour donner un bon rendement dans une durée plus ou moins assez courte. Vous avez le choix sur de nombreuses variétés de pommes de terre et entre les trois types de plants commercialisés suivants : les plants non germés, les plants germés et les plants germés dressés. Toutefois, il est possible de planter des pommes de terre de consommation, mais nécessitant une bonne préparation de germination du tubercule.

Les variétés de pommes de terre et leurs qualités

Il existe environ 1600 variétés de pommes de terre dans le monde. De très nombreuses variétés sont certifiées par le SOC (Service Officiel de Contrôle et de Certification du ministère de l’Agriculture). Mais presque la totalité de la production française est réalisée avec 30 variétés seulement. Le tiers environ de cette production est constitué par des primeurs et des pommes de terre nouvelles. Et l’on préfère en général la pomme de terre jaune. En effet, on peut classer les pommes de terre en fonction de la texture de leur chair (ferme ou farineuse) et de leur couleur pour l’utilisation culinaire mais surtout de leur précocité (durée de culture hâtive ou tardive) et de leur rendement, côté production. La durée de culture des pommes de terre varie de 70 à 150 jours selon les variétés. Pour les pommes de terre destinées principalement à la consommation, vous avez le choix parmi les variétés à rendement suivantes : Claustar, Mistral, Spunta, Starlette, Apollo, Sirtema ou Bea. Concernant les pommes de terre à chair ferme qui sont préférées pour leur saveur, on a les Belle de Fontenay, Charlotte et Pompadour, Roseval (peau rouge).

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Les types de plants et plantation de pommes de terre

Les plants de pommes de terre sont préparés par des professionnels selon des procédés de conditionnement spécifiques. Leur qualité germinative est entièrement préservée. Cependant les plants vendus non germés, c’est-à-dire, les tubercules ne portant pas encore de bourgeons, nécessitent une préparation avant plantation. Ces tubercules, proposés en sacs ou en cartons, sont en période de dormance et peuvent être maintenu sans germination (températures basses et peu de lumière), il faut donc déclencher la germination. La préparation consiste à exposer les tubercules à la lumière et à la chaleur (entre 12 et 20°C), une semaine ou deux avant la date prévue pour la plantation. Au bout de cette période, le tubercule germe et l’on voit apparaître une formation de plusieurs bourgeons, choisissez alors les tubercules les plus gros. Un jour ou deux avant de les planter, coupez-les en deux et supprimez les bourgeons les moins vigoureux tout gardant 2 ou 3 meilleurs bourgeons sur chacun.

Les plants germés ou germés-dressés commercialisés sont issus d’un long processus de multiplication accompagné d’un contrôle rigoureux des maladies à tous les niveaux par le SOC. Ils sont donc certifiés, répondant aux normes officielles de qualité et ils sont garantis ainsi que prêts à l’emploi. Ces plants sont proposés en clayettes ouvertes ou fermées de 10 à 125 plants. Tous les emballages de plants comportent une vignette officielle du SOC, de couleur bleue, indiquant la catégorie de plants y contenus. Ce sont des plants pleins de vigueur qui permettent un bon démarrage de la culture de pommes de terre dans votre jardin et d’obtenir de bons résultats, quelles que soient les variétés choisies. Avant toute plantation, quelques mesures doivent être prises : le sol doit être suffisamment réchauffé en profondeur, environ plus de 10°C. Toutefois, il ne doit pas présenter une humidité excessive. Concernant les plants dits en petits conditionnements, destinés notamment pour les jardins de taille réduite, il faut en moyenne 15 à 20 tubercules pour planter 5 m².

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